Мука из пшеницы издавна была одним из базовых продуктов. Из неё пекли мягкую, пышную выпечку — караваи, пироги, пирожки, булочки и конечно же хлеб. Её калорийность составляет 334 калории на 100 грамм. Клетчатки тут немного, в отличии например от муки пшеничной второго сорта или цельнозерновой. Кроме того, сей продукт характеризуется содержанием порядка 27,5% клейковины, полным отсутствием зерновых оболочек и конечно же белоснежным цветом и узнаваемым вкусом.